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亚洲餐饮市场,中餐最受欢迎

来源:澳门mg真人注册   发布时间:2021-12-19 01:20nbsp;  点击量:

本文摘要:本报记者李洁祓作为亚洲文明对话大会期间的重要活动,在亚洲美食节亚洲美食文化论坛于5月17日在北京举行。《环球时报》旗下的全球舆论调查中心和中国料理协会在论坛上共同发表的《2019亚洲饮食发展报告书》显示,在亚洲饮食市场,中国料理已经成为世界主要料理系中竞争力最强的料理系之一。此次调查通过全球数据样本库发布问卷,结合旅游评价网站猫道鹰和消费评价网站大众评价的餐厅信息,复盖日本、韩国、泰国、新加坡、印度等5个具有代表性的亚洲国家,回收有效本超过2500个。

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本报记者李洁祓作为亚洲文明对话大会期间的重要活动,在亚洲美食节亚洲美食文化论坛于5月17日在北京举行。《环球时报》旗下的全球舆论调查中心和中国料理协会在论坛上共同发表的《2019亚洲饮食发展报告书》显示,在亚洲饮食市场,中国料理已经成为世界主要料理系中竞争力最强的料理系之一。此次调查通过全球数据样本库发布问卷,结合旅游评价网站猫道鹰和消费评价网站大众评价的餐厅信息,复盖日本、韩国、泰国、新加坡、印度等5个具有代表性的亚洲国家,回收有效本超过2500个。亚洲五国饮食市场发展呈多样化趋势,中餐、法餐等世界各大菜系丰富了人们的餐桌。

调查显示,中国菜在世界主要菜系中的人气排名第一,89.7%的受访者最近吃过中国菜,这个数字明显高于第二位的意大利菜(66.5%)。竞争力评价从消费力(回答者的消费意愿)、质量力(回答者对蔬菜系统质量的主观感觉)和期待力(回答者的期待度)三个维度进行。中餐的消费力在89.7%排名第一,可见亚洲五国食客对中餐的消费意愿最高。

调查还发现,各国消费者对中国的质量认可度低。其主要原因是中餐常用煎、炸等烹饪手段,给食客留下油腻的印象。

在中国菜展示市场竞争优势的同时,中国菜品牌也蓬勃发展,中国着名的跨国菜品牌在亚洲五国有分店。其中,台湾餐厅鼎泰丰在亚洲五国有61家分店的肥羊25家海底捞鱼和幸运的分店数为21家。

同时,亚洲五国的本地中国连锁品牌也在各地市场表现出色,分别有95.6%、94.5%和94.3%的本地回答者知道巴米扬(日本)、香港酒店0410(韩国)、宝物海鲜(新加坡)等本地连锁中国餐馆。目前,中国跨国品牌正在进行本地化改造,以更好地融入当地社会为目标,本地连锁中国餐馆专注于品牌化发展,扩大影响力。餐饮是文化的重要载体之一,中餐在亚洲市场的强劲表现,有利于中国文化在国外得到更深的传播。

高达94%的受访者表达了希望深刻理解中国饮食文化的意愿。调查显示,82%的受访者认为本国与中国饮食品牌的合作交流丰富了当地饮食市场的种类。87.5%的受访者认为美食交流互鉴是各国文化文明交流的重要途径。

近年来,中国菜也在融入亚洲各国社会的过程中不断创新。在世界文化多样化的大背景下,不断成长的中国美食有望成为文化交流互鉴的纽带,推动亚洲命运共同体、人类命运共同体的构建。中国料理协会副会长边疆在接受本报采访时说:亚洲国家之间的美食交流在传播各国文化的同时,有助于拉动相关产业的发展,实现亚洲国家经济和文化的共同繁荣。未来,政府将中华文化作为中国对外文化交流互鉴的重要线索,期待更多支持和帮助中华文化的海外传播。

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